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杏鮑菇

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北方如何栽培杏鮑菇

文章來源:種地網發布時間:2014-05-06評論:0

北方如何栽培杏鮑菇?請指導


  杏鮑菇(Pleurotus eryngii)又名雪茸。是一種品質優良的大型肉質傘菌,杏鮑菇具有苗肉肥厚,質地脆嫩,味道鮮美,堪稱 “平菇之王”。營養豐富,寡糖含量高,有整腸美容的效果??蛇m合保鮮或干制、倍受消費者青睞,市場前景看好,現將其生物特性及栽培技術介紹如下。


  一、生物學特性:


  1.溫度:溫度是決定杏鮑菇栽培成敗及產量高低的關鍵。菌絲生長最適溫度23-25℃,子實體生長最適溫度為12-18℃,低于8℃不會現原基,高于20℃以上容易出現畸形菇。


  2.濕度:菌絲生長培養料含水量60%-65%為宜,子實體形成階段相對濕度要求90%-95%,生長階段要求85%-90%。


  3. 營養:杏鮑菇分解木質素、纖維素能力較強,需要有較豐富的營養,特別是氮源應充足,菌絲生長才能旺盛,產量較高。


  4. 空氣:菌絲生長階段需氧量相對較少,低濃度的二氧化碳對菌絲生長有促進作用,子實體生長階段需充足的氧氣,二氧化碳濃度以少于0.02%為宜。


  5.光照:菌絲生長階段不需要光線,在黑暗環境下會加快菌絲生長,現原基和子實體生長則需要一定的散射光,適宜的光照強度為 500-100lx。


  6.pH值:菌絲生長階段最適pH值為6.5-7.5,出菇階段的最適pH值為5.5-6.5。


  二、栽培技術:


  1.栽培季節:杏鮑菇屬低溫型菌種,北方地區可安排在春、秋兩季栽培。


  2.菌種制作:母種采用PDA培養基,添加蛋白胨可促進菌絲生長。原種可采用麥粒、木屑麩皮培養基,一般原種在25℃培養,20- 30天可長滿瓶。


  3.原料與配方:適宜杏鮑菇生長的基質原料很多。如:雜木屑、棉子殼、稻草、麥秸、豆秸、玉米(2339, -5.00, -0.21%)芯等均可作栽培原料。栽培料配方:木屑34%,玉米芯20%,豆秸20%,麩皮20%,玉米面3%,糖、碳酸鈣、石膏各 1%,含水量60%-65%。


  4.制袋培養:采用17cm×33cm低壓聚乙烯塑料(11310, -5.00, -0.04%)袋,每袋料干重500g、濕重1000g,裝料松緊適度,常壓滅菌100℃保持8-10h,冷卻后按無菌操作接種。接種后置23-25℃下遮光培養。一般30-40天可長滿袋。


  5.出菇管理:菌絲長滿袋后,即將菌袋搬入菇房或溫室大棚,出菇場所要認真消毒滅菌,將菌袋直立排放,也可墻式堆疊。出菇前要進行催蕾處理,加強通風拉大溫濕差,刺激原基形成,待菌絲扭結形成原基并已出現小菇蕾時開袋,解開袋口,將袋膜向外翻卷下折至料面2cm為宜。出菇期菇棚溫度應控制在13-18℃,空氣相對濕度保持在85%-90%,切勿將水噴到菇體上,否則子實體會變黃影響品質。


  6.采收與加工:一般在現蕾15天左右可采收,在菌蓋即將平展,孢子尚未彈射時為采收期。采收標準根據需要而定;出口菇要求菌蓋直徑4-6cm,柄長6-8cm。頭潮菇采收15天左右,又可采第二潮菇。產品可鮮銷,耐貯存,也可干制或制罐頭。


  2.濕度:菌絲生長培養料含水量60%-65%為宜,子實體形成階段相對濕度要求90%-95%,生長階段要求85%-90%。


  3. 營養:杏鮑菇分解木質素、纖維素能力較強,需要有較豐富的營養,特別是氮源應充足,菌絲生長才能旺盛,產量較高。


  4. 空氣:菌絲生長階段需氧量相對較少,低濃度的二氧化碳對菌絲生長有促進作用,子實體生長階段需充足的氧氣,二氧化碳濃度以少于0.02%為宜。


  5.光照:菌絲生長階段不需要光線,在黑暗環境下會加快菌絲生長,現原基和子實體生長則需要一定的散射光,適宜的光照強度為 500-100lx。


  6.pH值:菌絲生長階段最適pH值為6.5-7.5,出菇階段的最適pH值為5.5-6.5。


  二、栽培技術:


  1.栽培季節:杏鮑菇屬低溫型菌種,北方地區可安排在春、秋兩季栽培。


  2.菌種制作:母種采用PDA培養基,添加蛋白胨可促進菌絲生長。原種可采用麥粒、木屑麩皮培養基,一般原種在25℃培養,20- 30天可長滿瓶。


  3.原料與配方:適宜杏鮑菇生長的基質原料很多。如:雜木屑、棉子殼、稻草、麥秸、豆秸、玉米芯等均可作栽培原料。栽培料配方:木屑34%,玉米芯20%,豆秸20%,麩皮20%,玉米面3%,糖、碳酸鈣、石膏各 1%,含水量60%-65%。


  4.制袋培養:采用17cm×33cm低壓聚乙烯塑料袋,每袋料干重500g、濕重1000g,裝料松緊適度,常壓滅菌100℃保持8-10h,冷卻后按無菌操作接種。接種后置23-25℃下遮光培養。一般30-40天可長滿袋。


  5.出菇管理:菌絲長滿袋后,即將菌袋搬入菇房或溫室大棚,出菇場所要認真消毒滅菌,將菌袋直立排放,也可墻式堆疊。出菇前要進行催蕾處理,加強通風拉大溫濕差,刺激原基形成,待菌絲扭結形成原基并已出現小菇蕾時開袋,解開袋口,將袋膜向外翻卷下折至料面2cm為宜。出菇期菇棚溫度應控制在13-18℃,空氣相對濕度保持在85%-90%,切勿將水噴到菇體上,否則子實體會變黃影響品質。


  6.采收與加工:一般在現蕾15天左右可采收,在菌蓋即將平展,孢子尚未彈射時為采收期。采收標準根據需要而定;出口菇要求菌蓋直徑4-6cm,柄長6-8cm。頭潮菇采收15天左右,又可采第二潮菇。產品可鮮銷,耐貯存,也可干制或制罐頭。


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