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杏鮑菇

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如何栽培杏鮑菇

文章來源:種地網發布時間:2014-05-17評論:0

如何栽培杏鮑菇?請詳細介紹方法



栽培杏鮑菇可以參考以下栽培方法:
 ?、?栽培原料 適宜否鮑菇生長的基質原料很多,如雜木屑、棉子殼、玉米芯、甘蔗渣、豆秸稈等均可作主料,為防止扎破栽培袋和便于拌料裝袋(瓶),木屑必須過篩,秸稈類必須粉碎。輔料可添加麩皮、米糠、玉米粉、棉籽餅粉、碳酸鈣、白糖、石膏粉等。據國內外試驗資料,用稻草作主料,即便添加棉子殼,出菇也比較遲,出菇率低,產量也低,我國南方稻草資源豐富,栽培者可進行稻草為主料的栽培試驗,探求其原因。
 ?、?栽培季節 在自然條件下栽培,根據杏鮑菇的適宜生長溫度,一般以秋冬和冬春栽培為宜,但在冬季氣溫較高的地區,安排在12-2月出菇更好,因溫度太高或太低都難以形成原基,不利子實體生長發育。因此,無論南、北方都應根據出菇的適宜溫度來安排恰當的出菇期,一般是以氣溫降至18℃時提前50天制栽培菌袋為宜。如果有條件,夏季也可利用冷庫降溫進行錯季栽培,經濟效益較高。
 ?、?栽培方式 杏鮑菇的栽培因所用的培養容器不同,有瓶栽、箱栽和袋栽等方式。其中最方便和最實用的是袋式栽培,特預以重點介紹。
  1. 平架豎袋式 這種方式以利用冷庫原有架床為目的,以降低投資成本。冷庫的床架一般為6層,床架層距6O厘米,床寬120厘米。實用栽培面積計算為:
  菇房面積x60%x床架層數,如菇房平面面積100m2x60%x6層架=360m2,采用寬20厘米,長32厘米的單頭出菇菌袋,每袋裝濕料1.2千克,每l m2床架可排放80袋,該菇房約可栽培28000袋,平均每1 m2菇房可排放280袋。冷庫菇房必須進行三項改造:
 ?、?要增開近地面排風窗,裝設帶百葉窗的雙向風扇,以便及時排除較重的CO2氣體。
 ?、?適宜光照是杏鮑菇正常出菇的必要條件,因而每層菇床要增設日光燈,強度以最暗處達到300-500Lx為度。
 ?、?菇房內要增設高壓水管,以便安裝噴霧裝置,提高空氣濕
  度。此外,最好有排水地漏,以便排除污水,清潔環境。
  2.豎架橫袋式 適用于大棚,采用豎架橫袋的優點如下:
 ?、?便于設置燈光,用角鋼材料即可,不用架板,省投資。
 ?、?便于通行,擺袋、開袋、采菇等操作管理直觀方便。
 ?、?平均每1 m2菇房可碼放178袋。數據如下:
  菇房長15m,寬9m,平面面積135m2。設置高2.5m x長12m=30 m2的角鋼架8排,擺袋總平面約240 m2。
  架寬0.2 m,每0.7m高設橫鋼粱,每1 m寬設豎鋼1根,架間距0.9m。
  采用雙頭出菇菌袋,寬17厘米,長34厘米的,每袋裝濕料1.2千克,每l m2床架排放100袋,該菇房約可栽培24000袋,平均每1 m2菇房碼放178袋。
 ?、?原種制備 培養基配方:木屑73%,麩皮25%,糖1%,碳酸鈣1%。也可用小麥、大麥、玉米、高粱等谷粒作培養基。按常規法配料、處理、裝瓶(袋)、滅菌、接種、培養,用第一種培養基一般需30-35天菌絲長滿瓶(袋),用后幾種谷粒培養基,菌絲長滿袋(瓶)更快,約20天。
 ?、?栽培配方 各地可因地制宜選料配制,現列舉五個配方供選用:
  1.雜木屑36%,棉子殼38%,麩皮24%,白糖1%,碳酸鈣l%。
  2.雜木屑23%,棉子殼23%,麩皮19%,玉米粉5%,豆稈粉28%,碳酸鈣1%,白糖1%。
  3.雜木屑23%,棉子殼38%,豆稈粉15%,麩皮17%,玉米粉5%,碳酸鈣1%,白糖1%。
  4.雜木屑37%,棉子殼37%,麩皮l8%,玉米粉5%,碳酸鈣1%,白糖1%,石灰粉0.5%。
  5.甘蔗渣70%,米糠20%,玉米粉7%,白糖1%,石膏粉1%,石灰粉1%。
 ?、?制栽培袋 杏鮑菇的栽培袋制作與金針菇的栽培袋制作相似。早秋栽培可選用聚丙烯袋,此袋的優點是透明度好,料袋經高溫滅菌后緊縮,膜料之間無空隙,不易產生夾層菇。缺點是冬季低溫易碎裂,宜選用高密度低壓聚乙烯袋。
  培養料按配方比例稱好后拌勻,調含水量為68%左右裝料,采用單頭出菇菌袋,每袋裝濕料1.2千克,最好是套環加棉塞,透氣好發菌快。于l.5kg/cm2的壓力下蒸汽滅菌2小時,或常壓蒸汽滅菌l00℃維持16小時。接棉子殼菌種,l瓶菌種可接種30袋。接種后直立排放于發菌室的床架上,避光培養,溫度保持在25℃左右。
  采用雙頭出菇菌袋,每袋裝濕料1.2千克。折袋口、扎繩均可。待料溫隆至室溫后,按無菌操作規程在接種箱(室)中接種。接棉子殼菌種,l袋菌種接種15-20袋。因菌袋扎口無棉塞,待菌絲生長達料的1/2以上時,要適度解松袋口,增加氧氣促進菌絲生長。
 ?、?出菇管理 菌絲滿袋后即進行出菇管理,單頭出菇菌袋可直立排放在床架上,雙頭出菇菌袋可橫碼在床架上,技術要點如下:
  1.開袋 在菌絲尚未扭結時開袋,難以形成原基或原基形成很慢,出菇不整齊,菇體經濟性狀差;在原基形成或出現小菇蕾時開袋,原基分化和小菇發育正常,出菇整齊,菇體的經濟性狀好;如果在子實體已長大時開袋,在袋內會出現畸形菇,嚴重時長出的菇會萎縮、腐爛。因此袋栽杏鮑菇的開袋時間,應掌握在菌絲扭結形成原基并已出現小菇蕾時開袋,解開袋口,將袋膜向外翻卷下折至高于料面2cm為宜。
  2.控溫 菇房溫度直接影響原基的形成和子實體的生長發育。
  氣溫低于8℃時,原基難以形成,即是已經長的菇體也會停止生長、萎縮、變黃直至死亡;
  氣溫持續在l8℃以上時,己分化的子實體突然迅速生長,品質會下降;
  溫度20℃以上時,菌絲又轉向營養生長,低溫刺激的效應也就消失,原基停止發育,菇蕾中的營養倒流而萎蔫,已形成的幼菇也會萎縮死亡。因此,出菇期菇房氣溫應控制在13-15℃,這樣出菇快,菇蕾多,出菇整齊,15天左右可采收。
  3.保濕 菇房空氣濕度應保持在85%-95%,濕度太低,子實體
  會萎縮,原基干裂不能分化,為了提高空氣濕度,最好用噴霧器噴頭朝上噴霧水,切勿將水噴到菇體上,否則子實體會變黃影響品質,嚴重時會造成腐爛。
  4.通風 現原基期則需要充足的氧氣,CO2濃度應降低到0.5%左右。否則原基不分化而膨大成球狀。菇體生長發育期,也需要空氣新鮮,CO2濃度以不高于0.4%為宜。
  出菇期如果通風不良,由于CO2濃度過高,會出現畸形菇,若再碰上高溫、高濕天氣,還會導致子實體腐爛。因此,出菇期菇房內必須保持良好的通風換氣條件,特別是當菇蕾大量發生時,及時拉直菌袋口薄膜,以避免菇蕾因缺氧而畸形。
  5.光照 現原基和子實體的生長發育期需要一定的散射光,適宜的光照強度為300-500Lx。注意每層或每排床架都應有適宜的光照,不能有死角。
 ?、?采收與產率 一般在現蕾后15天左右可采收。在菇體呈保齡球形,菇蓋未展開、孢子尚未彈射時為采收適期。采收標準應根據市場需要而定:外貿出口菇要求菇蓋直徑4-6cm,柄長6-8cm;內貿市場對菇體要求不甚嚴格。
  采完頭潮菇后,再培養2周左右又可采第二潮菇,第二潮菇朵形較小,菇柄短,產量低。在正常情況下,頭潮菇每袋產量約在100-150克,一般總生物學效率為40-60%。如果后期進行料袋補水或覆土栽培,產菇率可達到所投干料重的的100%。
 ?、?覆土栽培 據王淑芳等報道,在出菇前脫袋床式覆土生物轉化率最高(99.34%),出三潮菇后再脫袋床式覆土效果次之(78.10%),而不脫袋不覆土生物轉化率最低(59.76%),說明杏鮑菇覆土栽培比不覆土栽培產量高,覆土早比覆土晚產量高。
  床式覆土能明顯提高生物轉化率,其原因有以下幾個方面:
  1.床式覆土具保水保肥的作用,水分能通過土壤的滲透,恰
  好達到子實體所需要的濕度。
  2.覆土有利于補水追肥,營養土的營養通過水的滲透,不斷
  補充到栽培料中,增加出菇后勁。
  3.土壤自身含有大量有機物和礦物元素,這些物質通過土壤的淋溶作用也可向料中補充養料。
  4.土壤還具有保護作用,避免栽培料完裸露,減少病蟲害的發生,這也是提高轉化率的一個重要因素。
 ?、?加工與銷售 鮮菇可直接上市,也可用塑料盒覆保鮮膜進入超市。杏鮑菇的貨架期較一般菇類稍長些,在4℃冰箱中敞開放置10天不會變質;氣溫l0℃下可放置5-6天,15℃下也可保存2-3天不變質。
  杏鮑菇可以加工成干品。干品泡發后食用,風味好,口感脆、味鮮。因其肉厚,整朵脫水難烤成合格形狀的干品,所以脫水前需進行切片,按工藝要求進行烤干。干品呈白色至奶油色,外觀好。
  杏鮑菇也可制成罐頭,杏鮑菇水煮后不像平菇那樣易爛、破碎,經切片后進行制罐頭,仍保持脆、嫩特色,風味極好。

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